紅燒牛肋排是一道菜品，主料是牛肋排。
基本介紹
- 中文名：紅燒牛肋排
- 主要原料：牛肋排1根大約3斤、蔥姜蒜若干
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料,燉肉香料,做法,
原料
牛肋排1根大約3斤、蔥姜蒜若干。
燉肉香料
做法
1 、將新鮮牛肋排清洗乾淨。(買的時候請攤主幫忙切好)。 焯下水，洗乾淨備用；
2 、將香料包起來，(不包直接撒也沒關係)，準備好蔥姜蒜；
3、 炒鍋燒熱，倒入適量炒菜的油，燒熱後倒入牛肋排翻炒1分鐘左右，加入料酒，翻炒勻後再加入老抽和生抽，翻炒均勻，使肉塊上色。老抽我大概用了3勺20ML，生抽大概用了10勺60ML左右。
4 、上色均勻後加入熱開水大約1500ML，蓋過肉麵。加入燉肉香料和蔥姜蒜。
5 、大火燒開使湯麵沸騰。轉到燉鍋繼續。我這一時沒找到合適的燉鍋，就延用了炒鍋。轉小火燉1個半小時；
6、 開蓋，看到湯很多的話，可以開大火收乾點湯，(這時候可以加點白糖或者冰糖，可提鮮，南方人喜歡這樣的，北方人不大喜歡)湯很少的話，就可以撒點雞精，拌勻，出鍋拉。
