紅燒牛仔骨

原料：

牛仔骨450克，胡蘿蔔1個，冬菇6隻(浸透)，銀杏40克，蒜片5片，桂皮l片，蔥絲少許辣味鹽1茶匙，熟油1湯匙，蛋1個(取蛋黃)生粉l茶匙，水2湯匙，醬油2湯匙，辣椒醬l湯匙，蜜糖1湯匙，上湯1杯，檸檬汁1茶匙.

製法；1、牛仔骨每條切3塊，用醃料拌勻，待15分鐘後油炸備用。胡蘿蔔切塊，與銀杏用水煮5分鐘。

2、燒油2湯匙，爆香蒜片和桂皮，下冬菇、胡蘿和銀杏，加入調味料煮約5分鐘(至湯汁剩餘一半時)，再把牛仔骨加入煲4分鐘，倒入芡汁料勾芡，即成。