這是一道以蝦為主的烹飪食品，通過紅燒的手法增強口感，海蝦具有調節滲透壓，維持酸鹼平衡，維持血壓正常，增強神經肌肉興奮性的功效。。
基本介紹
- 中文名：紅燒海蝦
- 冰凍對蝦： 一盒
- 蔥： 少許
- 姜 ：少許
食材明細,做法,營養價值,
食材明細
植物油 一勺
料酒 一勺
白糖 少許
老抽 一勺
食鹽 半茶匙
做法
蝦解凍後用自來水沖洗一下，剪去長須。
蔥姜少許。
食鹽半茶匙，白糖少許和一勺老抽調和在一個小碗裡備用。另一個小碗是料酒。
坐鍋熱油一小勺後放蔥根和薑片煸一煸。
倒入蝦翻炒。
至全變色了，倒入料酒略蓋一小會兒。
將食鹽、白糖和老抽調和的汁倒入並拌炒。
加少許開水蓋蓋略4-5分鐘。
湯汁收了時，加點蔥末等點綴即可。
營養價值
海蝦富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。
食用禁忌：
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦。患有皮膚疥癬者忌食
