紅燒油豆腐夾肉

原料

五花肉、小油豆腐、老抽、料酒、糖、鹽。

製作步驟

1.把五花肉切成小塊，洗淨放入水裡焯一下，洗去血水待用。

2.把每個油豆腐撕裂個口子。（油豆腐撕開後容易入味）

3.開大火把水燒開後轉中火燒10分鐘，然後加入油豆腐和適量的鹽，翻炒均勻。

4.蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘後，改小火燒20分鐘，湯汁收乾後即可起鍋。

5.鍋里放入適量的油，把五花肉倒入，煸炒三分鐘左右。

6.依次加料酒和白糖翻炒至糖融化，然後加入老抽，使肉上色。接著倒入生抽，再次翻炒三分鐘後加水，水不需太多。