紅燒毛筍

基本介紹

• 中文名：紅燒毛筍
• 主要食材：毛筍，蔥
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
毛筍	一棵
蔥	少量
美味鮮、醋、紅糖、啤酒	適量

做法

1. 毛筍剝殼洗淨
2. 切成大塊
3. 水沒過筍大火燒開後轉中小火煮20分鐘
4. 煮好的筍塊撈起（如果不馬上煮的筍一定要按以上步驟弄好，冷卻後冰櫃冷藏保存）
5. 按筍的纖維直切成筍片(橫著切的筍片煮出來的不好吃，會太軟沒嚼勁)，鍋里放適量油先翻炒，加適量醋再次去掉筍的耗氣，再加適量美味鮮醬油、啤酒、少量紅糖、加適量水（水平沒過筍片），大火燒開後中小火，15分鐘～20分鐘後再大火收汁
6. 撒上蔥花盛起裝盤