紅燒春筍回魚

基本介紹

• 中文名：紅燒春筍回魚
• 製作難度：普通
• 主要工藝：燒
• 主要食材：水產類

基本簡介

名稱：紅燒春筍回魚

製作難度：普通

所需時間：半小時

主要工藝：燒

主要食材：水產類

食材明細

主料：

回魚、春筍。

調料：

姜、蔥、蒜、黃酒、醬油（生抽、老抽）、油、糖。

製作方法

1、魚切段，蔥、姜。

2、春筍切片，待用。

3、所用的油、酒、醬油。

4、回魚放在開水裡氽一下，把魚的粘液氽掉。

5、起油鍋，油熱放蔥、姜、蒜爆出香味。

6、倒入回魚，噴入黃酒。

7、放入生抽和老抽，因為不喜歡老抽的苦味，所以老抽放的很少，顏色略淡，味素（味素一定要在煮的時候放，這樣才鮮）、糖、鹽。