紅燒排骨燜飯

基本介紹

• 中文名：紅燒排骨燜飯
• 主要食材：子排，湄潭玉潤香米
• 分類：紅燒，燜飯

用料

材料	用量
子排	500g
湄潭玉潤香米	300g
洋蔥	1/3個
豌豆米	100g
胡蘿蔔	一根
姜蒜	少許
花椒黑胡椒	少許
橄欖油	適量
醬油	少許
料酒	少許
甜酒釀	一勺
香菇	兩朵

做法

1. 排骨焯水後沖水
2. 姜切絲，蒜打泥，加上黑胡椒，花椒，洋蔥絲，料酒，醬油，醃製半小時。
3. 胡蘿蔔切丁，豌豆米洗淨
4. 香菇切丁
5. 橄欖油燒熱把排骨下鍋煎成兩面金黃色
6. 加入老抽薑絲蒜泥洋蔥，加一大勺酒釀！炒香
7. 下胡蘿蔔丁，香菇丁，豌豆米耗油炒熟。
8. 選取上等的湄潭玉潤香米。
9. 將米洗淨加入礦泉水，放進電飯鍋。放入炒乾的排骨，拌勻，按下煮飯件
10. 飯煮好後在鍋里燜二十分鐘，起鍋！
11. 加上涼拌折耳根和涼拌蘿蔔絲！！味道好得超出想像