基本介紹
- 中文名:紅燒排骨燜飯
- 主要食材:子排,湄潭玉潤香米
- 分類:紅燒,燜飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
子排 | 500g |
湄潭玉潤香米 | 300g |
洋蔥 | 1/3個 |
豌豆米 | 100g |
胡蘿蔔 | 一根 |
姜蒜 | 少許 |
花椒黑胡椒 | 少許 |
橄欖油 | 適量 |
醬油 | 少許 |
料酒 | 少許 |
甜酒釀 | 一勺 |
香菇 | 兩朵 |
做法
1. 排骨焯水後沖水 | |
2. 姜切絲,蒜打泥,加上黑胡椒,花椒,洋蔥絲,料酒,醬油,醃製半小時。 | |
3. 胡蘿蔔切丁,豌豆米洗淨 | |
4. 香菇切丁 | |
5. 橄欖油燒熱把排骨下鍋煎成兩面金黃色 | |
6. 加入老抽薑絲蒜泥洋蔥,加一大勺酒釀!炒香 | |
7. 下胡蘿蔔丁,香菇丁,豌豆米耗油炒熟。 | |
8. 選取上等的湄潭玉潤香米。 | |
9. 將米洗淨加入礦泉水,放進電飯鍋。放入炒乾的排骨,拌勻,按下煮飯件 | |
10. 飯煮好後在鍋里燜二十分鐘,起鍋! | |
11. 加上涼拌折耳根和涼拌蘿蔔絲!!味道好得超出想像 |