排骨洗淨加入鹽，雞精，醋，料酒，碎蒜（蒜頭拍蒜）醃製20分鐘入味待用。
基本介紹
- 中文名：紅燒排骨扣茭瓜
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
排骨適量
茭瓜適量
白糖適量
鹽適量
醋適量
料酒適量
雞精適量
蒜頭適量
營養分析
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
製作步驟
1.準備食材
3.茭瓜洗淨切片備用。
4.鍋里燒開水倒入醃好的排骨焯水。
5.撈取再用冷水洗淨備用。
6.鍋里熱油開始炒糖色。
7.勺子要不停地攪動，起泡泡就可以，（過了會黑苦的）。
8.入排骨炒入色。
9.加鹽，雞精，加些開水燜一會兒。
10.這時候改用高壓鍋時間10分鐘可以關火。
11.鍋里熱油炒切好的茭瓜，加點鹽，雞精裝盤待用。
12.打開高壓鍋倒出排骨扣在茭瓜上，把排骨里的汁淋在一起味道美極啦。
