紅燒帶魚凍是以帶魚為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：紅燒帶魚凍
- 分類：紅燒
- 主要食材：帶魚，蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
帶魚 | 一條 |
蔥 | - |
姜 | - |
蒜 | - |
糖 | - |
鹽 | - |
生抽 | - |
老抽 | - |
料酒 | 適量 |
做法
1. 帶魚洗淨切段 |
2. 蔥、姜、蒜各切粒，將蔥白和蔥葉分開 |
3. 用少許油爆香蔥白、姜、蒜（這一步可以省，直接加水燒開也可） |
4. 放帶魚段，加料酒、水、生抽、老抽、糖燒開，水要一次性加足，以沒過魚段為準 |
5. 燒開後，轉小火再燒5分鐘左右 |
6. 撒蔥花裝盤，待其自然冷卻結凍即可 |
