基本介紹 中文名： 紅燒山蕗牛肉主要食材：山蕗，牛肉 做法：1、將牛肉洗淨後切成塊，用水沖洗乾淨，最好瀝乾水分，再將山蕗切成段；2、牛肉下入清水鍋中，煮開後煮五六分鐘，撈起沖水並瀝乾備用；3、另起鍋，注入油下入八角、桂皮、香葉和乾辣椒煸炒出香味再加入蔥姜繼續煸炒；4、加一勺豆瓣醬，炒勻，加入開水後再加入醬油、白糖和料酒；5、將牛肉和湯料一起倒入鍋中，大火煮開，轉小火，燜至一小時；6、加入山蕗和鹽再燜至30分鐘即可。
