紅燒大馬哈魚

紅燒大馬哈魚是一道菜品，主料為馬哈魚。

基本介紹

• 中文名：紅燒大馬哈魚
• 做法： 燉             
• 口味： 鹹鮮味    
•  難度： 中級掌勺

簡介

基本信息

人數：2人份 烹飪時間：<30分鐘

適合體質

適合：氣虛質、平和質

禁忌：氣鬱質、濕熱質、痰濕質

材料

主料：馬哈魚1條

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、乾辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、植物油適量、水適量、蒸魚豉油適量

紅燒大馬哈魚的做法

1、將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨

2、剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味

3、泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分

4、鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃

5、放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、乾辣椒

6、加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉製

7、水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可