紅燒冬瓜香菇

紅燒冬瓜香菇，是一道家常菜。主料是冬瓜、香菇，烹調工藝是紅燒。

基本介紹

• 中文名：紅燒冬瓜香菇
• 主要食材：冬瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

原料

冬瓜500克，香菇30克，甜麵醬25克，醬油25克

配料

濕澱粉25克，素鮮湯200克，植物油500克（實耗約50克）精鹽，黃酒，蔥花，生薑末，麻油，白糖各適量。

做法

1、冬瓜去皮，去子，瓤，洗淨，切成自己喜愛（指大小和形狀），放油醬炒出香味，倒入油中略炸一下，撈出瀝淨油。

2、炒鍋上火，放油燒至七成熱，將冬瓜倒入油中略炸一下，撈出瀝淨油。

3、鍋內油倒出，並留適量底油，油熱後，下蔥，生薑末熗鍋，放甜醬炒出香味，倒入香菇略炒，加醬油，白糖，精鹽，烹黃酒，下味素，倒入素鮮湯燒開，再將冬瓜倒入繼續燒開，待冬瓜燒透入味，用濕澱粉勾芡，顛翻一下，淋上麻油，起鍋裝盤即成。

特點

冬瓜酥爛，香菇鮮香，湯汁醬香，益氣消渴，減肥輕身。