紅燒公雞香菇 一道美食。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
基本介紹
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主料
1000g公雞
100g香菇
配料
適量油
適量鹽
適量八角
適量花椒
適量蔥姜
適量大蒜
適量乾紅椒
適量糖
適量老抽
適量料酒
營養分析
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 公雞剁成塊洗淨
2 香菇洗淨，去掉根部。（個人喜好，可以不去掉）
3 準備大料：薑片，蔥花，乾紅椒，八角，花角。
4 油鍋預熱，倒入大料爆出香味
5 倒入雞塊。
6 加入適量老抽，料酒
7 倒入香菇，鹽，雞精，糖
8 加入適量清水。待湯汁粘稠即可出鍋
