紅煨斑鳩

紅煨斑鳩是一種家常菜，做法簡答，具有補中健脾，益氣明目，佐餐食用。可用於因維生素A缺乏而見兩目乾澀、目暗不明等症的輔助食療。

基本介紹

• 中文名：紅煨斑鳩
• 主要食材：斑鳩，胡蘿蔔，青豆，大蔥
• 分類：家常菜
• 口味：辣

材料

紅煨斑鳩原料:斑鳩5隻，胡蘿蔔125克，青豆15克，大蔥、黃酒、醬油、白糖、精鹽、味素、麻油、素油、麵粉各適量。

做法

將斑鳩宰殺，去毛和內臟，斬去頭腳後洗淨，每隻切成4塊，用麵粉、精鹽拌勻。胡蘿蔔、大蔥切成小塊。炒鍋放素油燒至七成熱時，下斑鳩炸5分鐘，放人大蔥塊略炸，倒入漏勺。鍋內留油，下青豆，胡蘿蔔塊略煸炒，推入斑鳩塊、大蔥塊、黃酒、醬油、白糖和適量水，蓋上鍋蓋，改用小火煨熟後加入味素，淋上麻油即成

營養價值

補中健脾，益氣明目。

保健套用：佐餐食用。可用於因維生素A缺乏而見兩目乾澀、目暗不明等症的輔助食療。