紅油酸湯水餃屬於精品主食，主料是白面，口味是酸辣，工藝是煮，中級難度。
基本介紹
- 中文名：紅油酸湯餃子
- 主要食材：麵粉
- 分類：麵點
- 口味：酸辣
難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
餃子10個 | 萵筍葉4片 |
黃豆1小把 | 香菜1顆 |
小蔥1顆 | 蒜2瓣 |
輔料 | |
白糖半湯匙 | 生抽1湯匙 |
香醋半湯匙 | 辣椒油1湯匙 |
香油1湯匙 | 鹽 |
頻製作步驟
1. 將萵筍葉、黃豆洗淨瀝乾水分，香菜、小蔥、大蒜切碎
2. 鍋內坐入少量的植物油，放入黃豆小火慢炒至熟，接著放入蒜末炒出香味
3. 炒黃豆的同時，另取一鍋坐水燒開，放入萵筍葉燙熟
4. 把黃豆盛出放入準備好的大碗裡
5. 倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，再把燙熟的萵筍葉撈出放入大碗中
6. 燙菜用的煮鍋繼續放入餃子煮開，倒入一碗清水繼續煮至第二次沸騰
7. 煮餃子的同時，把香菜、小蔥碎放入大碗中，待餃子第二次煮沸後關火，把餃子和適量麵湯舀入碗中拌勻即成
小貼士
調料可以根據自己的口味加以調節，青菜也可按自己喜好
