紅油蓮藕片是一道菜品，主料是蓮藕等，配料是紅辣椒5克 大蒜5克 香菜5克等。 基本介紹 中文名：紅油蓮藕片英文名：Red oil lotus root主要食材：蓮藕分類：湘菜口味：辣 製作材料,做法, 製作材料調料白砂糖1克 辣椒油10克香油5克 鹽2克味素1克 各適量做法1.先將蓮藕洗淨後去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分別洗淨，均切成末；大蒜剝去蒜衣洗淨拍碎剁成蒜末.2.鍋中放水燒開,放入藕片,燙煮約3至4分鐘後撈出,瀝乾水分,待涼備用.3.最後將蓮藕、辣椒、蒜、香菜及調味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味素1克）攪拌均勻,浸醃大約40分鐘左右,待其入味後即可食用.
