紅油脆哨糯米飯是是一道色香味俱全的傳統名點。軟糯香辣,油而不膩。把五花肉洗淨煮熟,切成小丁,入鍋加鹽炒出油後,潷去油放入甜酒釀炒至肉丁呈棕紅色時撈出,雞蛋打入碗內調散攤成蛋皮切成絲待用。糯米淘洗乾淨浸泡後入籠蒸熟,舀入大碗內,放上紅油、鹽、味素拌勻、撒上脆哨、蛋皮絲、花生米、蔥花即成。
基本介紹
- 中文名:紅油脆哨糯米飯
- 主要原料:糯米,五花肉
- 是否含防腐劑:否
- 特色:軟糯香辣,油而不膩
- 工藝:蒸
原料,調料,製作方法,風味特色:,技術要領:,
紅油脆哨糯米飯是是一道色香味俱全的傳統名點。軟糯香辣,油而不膩。把五花肉洗淨煮熟,切成小丁,入鍋加鹽炒出油後,潷去油放入甜酒釀炒至肉丁呈棕紅色時撈出,雞蛋打入碗內調散攤成蛋皮切成絲待用。糯米淘洗乾淨浸泡後入籠蒸熟,舀入大碗內,放上紅油、鹽、味素拌勻、撒上脆哨、蛋皮絲、花生米、蔥花即成。