A、素肉片加水泡軟後瀝乾，籚筍洗後切成約3公分長段，豆腐乳倒出備用。B、籚筍段放入滾水中燙煮2～3分鐘後，撈起瀝乾放涼。C、素肉片加紅槽豆腐乳、薑末及所有調味料浸醃30分鐘後，放入熱油中炸熟。D、炸好的素肉片捲起蘆筍段，並以牙籤串起即可。 基本介紹 中文名：紅槽豆腐乳主要食材：素肉片輔料：蘆筍調味料：鹽1大匙、太白粉1大匙糖2大匙 材料,做法, 材料紅槽豆腐乳2塊、蘆筍100公克素肉片150公克【調味料】鹽1大匙、太白粉1大匙糖2大匙、酒1大匙、薑末1大匙【要領】口味淡的人，在醃肉時可以不必再另加鹽，因豆腐乳已有鹹味。做法A、素肉片加水泡軟後瀝乾，籚筍洗後切成約3公分長段，豆腐乳倒出備用。B、籚筍段放入滾水中燙煮2～3分鐘後，撈起瀝乾放涼。C、素肉片加紅槽豆腐乳、薑末及所有調味料浸醃30分鐘後，放入熱油中炸熟。D、炸好的素肉片捲起蘆筍段，並以牙籤串起即可。
