紅椒爆小腸

以豬小腸為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅椒爆小腸
• 主料：豬小腸

菜品特色

1、薑片 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段；豬小腸洗淨，切成小段；鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣；

2、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許；

3、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。