紅棗餑餑

基本介紹

• 中文名：紅棗餑餑

用料

主料

麵粉500克

酵母粉3克

輔料

紅棗50克

紅棗餑餑的做法

1.酵母粉用溫水化開與麵粉再加適量水和成軟硬適中的麵團，放溫暖處餳發至原來的2倍大

2.面板上排氣揉勻，儘量多揉一會兒，揉的表面越光滑越好

3.平均分成四個面劑子揉成饅頭狀

4.免洗紅棗一包

5.去核切片

6.用兩個拇指對頂，挑出面鼻兒插入切好的紅棗，做好後二次發酵

7.蒸鍋做涼水，擺上生胚

8.大火燒開轉中火蒸25分鐘再虛蒸5分鐘即可

烹飪技巧

1.儘量把麵團揉的光滑一些，這樣蒸出來的饅頭表面就不會有凹凸狀；

2.也可以用整顆棗，但要選小一點的。