1、麵粉加入除了黃油以外的所有配料。
2、蛋液攪拌後加入室溫水攪拌。
3、麵團加入調好的雞蛋水揉至光滑不粘手，然後加入植物油。
4、反覆揉至麵團出模
基本介紹
- 中文名：紅棗辮子麵包
- 主要原料：高筋粉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
主料,輔料,調料,詳細步驟,
主料
高筋粉280 克
低筋粉20 克
大棗80 克
輔料
奶粉20克
調料
糖粉35克
植物油15克
酵母-5克
砂糖
鹽1克
詳細步驟
1、麵粉加入除了黃油以外的所有配料。
2、蛋液攪拌後加入室溫水攪拌。
3、麵團加入調好的雞蛋水揉至光滑不粘手，然後加入植物油。
4、反覆揉至麵團出模
5、然後進行基礎發酵，夏天室溫就可以，冬天可以加溫，可以烤箱放入一盤熱水，放在烤箱發酵鍵，也可以大一號的盆子放入50度左右溫水把面盆放入，可以中途加幾次熱水，很快就會發好。
6、大棗片用熱水泡好然後去掉多餘水分備用。
7、面蒸發2.5倍以上放入大棗碎揉至排好氣，拓展10-20分鐘。
8、搓成長條
9、麵團切成9段。
10、然後揉圓稍微醒發一下，10分鐘左右
11、一個辮子用三個，然後搓成長條。
12、把三個長條變成花辮子。
13、編好的辮子就是這樣的了。
14、放入鋪了錫紙或者油紙的烤盤，在上面裝點了一些棗片進行最後的醒發需要30-40分鐘。
15、醒發好的辮子麵包刷上蛋液，我 還在其中的兩個上面撒了一些砂 糖，這個喜歡可以撒也可以不撒。
16、放入烤箱200度烤20分鐘左右。這個時候和溫度看個人烤箱的脾氣而定。
17、做好的麵包放在烤網上稍微涼一些吃口感更好，剩下的可以放入保鮮袋保存。
