紅棗蓮藕雞湯，菜名，菜譜。
基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
1．清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2． 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3．益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4．止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
製作步驟
1. 雞架半隻，衝去血水。
2. 放到鍋中，焯一下，撈出來。
3. 將雞架，直接放到砂鍋中，放入兩片姜，五六個紅棗，大火燒開，轉小火煲半個小時左右，放入藕塊，繼續小火煲四十分鐘。出鍋前放入鹽，蔥花即可。煲的過程中，會有油浮在上面，可以將油撇去。
