紅棗紅參甲魚湯

基本介紹

• 中文名：紅棗紅參甲魚湯
• 主要食材：鹽，甲魚
• 分類：湯羹，大魚大肉

用料

材料	用量
鹽	適量
甲魚	1/2隻~1隻 750g左右
紅棗	幾顆
紅參	幾片
姜	1塊

做法

1. 將活甲魚剁頭，控淨血，去除內臟，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮和硬蓋上的髒物薄皮。

2. 鍋內倒足量水，下入處理好的甲魚，開大火燒沸，轉小火，撇淨浮沫。

3. 姜切片，和紅棗，紅參一起下入，燉大概2個小時，至甲魚肉軟爛即可，燉好時加點鹽。