紅棗布丁是一道美味的傳統甜品。主要食材是紅棗，配料是蜂蜜、淡乳等，調料是白糖。通過小火熬制後，冷藏而成。
基本介紹
- 中文名：紅棗布丁
- 分類：粵菜
- 所屬類型：特色粵菜
- 基本特點：深紅色澤，細嫩柔軟
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菜譜名稱
基本特點
深紅色澤，細嫩柔軟
基本材料
紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法
1．將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2．把白糖，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3．將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4．待溫時加入蜂蜜，冷卻後放入冰櫃中待用。
備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。
另一做法
材料：鮮牛奶250克、紅棗100克。
調料：白糖、棗花蜂蜜、瓊脂各適量。
做法
1。紅棗洗淨，煮爛，去皮、核，湯汁留用。
2。瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加適量清水後，上火微煮成瓊脂液稍涼待用。
3。將白糖、瓊脂液放入紅棗汁中小火煮開，再加入鮮牛奶和棗肉，邊煮邊不停攪拌直至煮開。
4。待溫加蜂蜜後倒入布丁模(可用上大下小的瓷茶杯代替)中，冷卻後放入冰櫃凝固即可。
功效解析
牛奶、紅棗含豐富的營養成分和微量元素，是產婦補血及促進乳汁分泌的必備之品。
