紅柿炒土豆片

基本介紹

• 中文名：紅柿炒土豆片
• 主要食材：西紅柿，土豆
• 分類：炒

用料

材料	用量
西紅柿	400克
土豆	300克
油	適量
鹽	適量
綿白糖	適量
白醋	少許
雞精	1/8勺
牛至葉	1/4勺
大蔥	10克

做法

1. 將西紅柿洗淨，切成厚片。
2. 將土豆去皮洗淨，切片。用冷水多衝洗幾遍，瀝乾。
3. 大蔥切成蔥花。
4. 鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。
5. 中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。
6. 炸熟後大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。
7. 將炸好的土豆片撈出，瀝去油。
8. 鍋中留少許油，微熱後放入一半蔥花，小火，炒出香味後放入西紅柿。
9. 翻炒至炒出紅油。
10. 放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。
11. 放入雞精、牛至葉，翻炒。
12. 放入剩餘的蔥花，炒勻盛出即可。