紅曲胚芽玫瑰包是一道由高筋麵粉、奶粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：紅曲胚芽玫瑰包
- 主要原料：高筋麵粉
- 是否含防腐劑：是
- 主要食用功效：飽腹
- 適宜人群：青年，老年，幼兒
- 儲藏方法：冷藏
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原料
主料
高筋麵粉300克
輔料
奶粉15克、雞蛋白(雞 30克、酵母(乾)4克、牛奶150毫升、紅曲粉10克 、小麥胚芽50克
調料
食鹽2克、白砂糖60克、黃油20克
做法
1、後油法把材料利用麵包機發麵功能揉到擴展後發酵到二點五倍大
2、拿出來排氣後分割成等份，然後揉圓鬆弛15分鐘
3、鬆弛後滴麵團用手壓扁，用擀麵棍擀成小圓片
4、將4個小圓片依次疊加，用筷子壓出中心線，從下往上開始包裹著橄欖狀麵團往上卷，一直卷完，用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收
口朝下放入烤盤即可進行二發
5、二發至八九分，抹上蛋液，撒上芝士粉，入一百八十度，中層，十五至二十分鐘表面上色即可
