紅曲米玫瑰花饅頭

基本介紹

• 中文名：紅曲米玫瑰花饅頭
• 主要食材：麵粉，發酵粉
• 分類：早餐，麵食，饅頭

用料

材料	用量
麵粉	500g
發酵粉	3g
紅曲米	10g
白砂糖	個人口味添加

做法

1. 紅曲米沖洗一下，用水泡半小時。
2. 用勺子研磨成漿水，濾掉米渣取漿水備用。
3. 發酵粉用溫水化開，微量的糖或點點麵粉，在揉面盆里放入麵粉，倒入化好的發酵粉水和紅曲米漿水，和面，揉成麵團，麵團以不沾手，光滑即可。
4. 待麵團發至原先的一倍大小有多，拿出來繼續揉，揉完放置十幾分鐘，然後分別取小量麵團切成小劑子。
5. 把小劑子擀成圓形的餃子皮，拿5張重疊放好，用筷子在中間按壓一下。
6. 再拿一小劑子搓成橢圓條裝，放在5張麵皮的上面，捲成圓筒裝。
7. 用筷子在原先麵團中間壓痕的地方再按壓一下。
8. 用刀在壓痕部分切開，即完成兩朵玫瑰花的製作。
9. 熱鍋後關水，把做好的饅頭放進去靜置5分鐘，開大火蒸10分鐘，關火不揭蓋，隔3分鐘後可取出。