紅方燒小魷魚

魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種胺基酸,其營養價值毫不遜色於牛肉和鮪魚,還含有一種物質——牛磺酸,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。 在超市,看到一個阿姨挑了一大堆,問了她怎么選,回答我挑肚子裡鼓鼓的軟軟的。不是很懂她說的意思。(直到洗的時候才恍然大悟,鼓鼓的軟軟的是魷魚膏蛋。可惜,我只有一個魷魚符合她說的。)問她怎么做。回答說紅腐乳汁烤烤。我冰櫃里剛好有紅方一瓶,那就是紅腐乳。

用餐人數:1-2人

基本介紹

  • 中文名:紅方燒小魷魚
  • 主要食材:魷魚
  • 分類:川菜
  • 口味:酸辣
  • 適宜人群:老少皆宜
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,

食材

主料

250g下蛋魷魚

配料

適量
適量
適量蔥
適量
適量
適量紅方腐乳

製作步驟

1 魷魚剝去黑衣洗乾淨
2 蔥幾根,姜幾片,蒜瓣2個準備好
3 魷魚剪成圈狀
4 取出鹹亨紅方來
5 舀出一塊紅方和一些紅腐乳汁
6 並用勺子捻化了備用
7 蒜瓣拍碎切成末
8 高火坐鍋熱油一勺半,下蒜末和薑片煸香
9 倒入魷魚拌炒,
10 加大約一勺料酒烹香
11 倒入紅腐乳汁一起燒
12 轉中小火篤悠悠地煮著,看湯汁少了加入一茶匙白糖拌勻
13 等湯汁快收幹了,撒入蔥花即可關火。
14 出鍋裝盤,剛好這么一盤:鮮美無比。

小貼士

1,魷魚須煮熟透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。
2,魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
3,我整個燒煮過程沒有加水,魷魚下鍋後會出水,紅腐乳汁一加就夠了。當然要根據實際魷魚的分量來定需不需要加水。

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