紅心火龍果凍芝士雙色慕斯是一道由紅心火龍果、細砂糖等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：紅心火龍果凍芝士雙色慕斯
- 主要食材：火龍果
- 輔料：細砂糖、牛奶、淡奶油
- 廚具：打蛋器、煮鍋
主料,製作方法,
主料
- 紅心火龍果泥(50克)
- 細砂糖(40克)
- 牛奶(50克)
- 吉利丁片(10克)
- 馬斯卡彭乳酪(250克)
- 淡奶油(250克)
製作方法
1、紅心火龍果用料理機打成泥，過篩，取50克備用。
2、吉利丁片用冷水泡軟。
3、蛋黃和20克糖放到容器里，隔熱水加熱，用打蛋器打至發白。
4、馬斯卡彭乳酪隔熱水加熱攪拌成細膩的糊狀。
5、與蛋黃糊混合拌勻。
6、牛奶隔水加熱後，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。
7、倒入乳酪糊中拌勻。
8、拌勻後一分為二，其中一份加入火龍果泥。
9、淡奶油分三次加入40克細砂糖打至六七成發
10、奶油也分二份，分別加入到兩種顏色的乳酪糊中。
11、拌勻後分別裝在兩個裱花袋中。
12、雙手一起，隨意把乳酪糊擠入矽膠模具中，放冰櫃冷凍4小時以上。（我是把模具放在冰櫃里直接擠的。）
13、脫模時直接在冰櫃里脫模，可保持凍芝士慕斯的完美。這個可以當冰淇淋吃喔。
14、這個可以當冰淇淋吃喔。
15、成品圖
