材料
肘子、糯米、桂皮、香菇等
做法
1、
肘子讓超市賣肉的師傅給剔了骨頭，回來後放火上燒掉毛，洗乾淨，開水鍋中焯掉血水；
2、在一塊乾淨的屜布里放上糯米、泡好的香菇、八角、
桂皮、薑片、小茴香、紅辣椒、花椒、
香葉等紮緊塞進肘子裡，再用繩子將肘子捆上。
3、煮肉粽子的水倒入
沙鍋里加熱後兌入開水，再加老抽、白酒燒開。
4、鍋底放入肘子的大骨頭墊底（以防肘子直接接觸鍋底燒糊）就可以放入捆好的肘子了，水滾後撇去浮末轉小火燉至用筷子能扎透肘子為止。
5、放入鹽調味，再燉5分鐘就可以出鍋了
6、稍涼後，剪開繩子，取出
調料包，切片擺盤，一道糯香
醬肘花就完成。
7、可以放涼後擱進冰櫃，吃的時候拿出來拌上香油、
辣椒油、
薑汁、蒜汁、鹽、醋、生抽、香菜或
小蔥等。
