糯米飯餅

基本介紹

• 中文名：糯米飯餅
• 主要食材：糯米，麵粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
糯米	適量
麵粉	適量
油	適量
豬肉末	適量
蔥	少許
料酒	少許
雞蛋	一個
胡椒粉	少許
生抽	少許
麻油	少許

做法

1. 買來的豬肉糜加入一隻雞蛋，鹽，胡椒，生抽，麻油，蔥花順時針攪拌直至成團。

2. 糯米加入水蒸熟，電飯鍋蒸熟（這一步很重要喔，一定要不軟不硬的糯米飯，太濕會粥樣，太幹不成團喔）

3. 煮好的糯米趁熱盛出，放在乾淨的盆中，拌入適量的麵粉，幫助糯米飯成團。

4. 揉和麵粉和糯米，輕輕的，不要將糯米飯都碾碎，捏成團即可，不需要光滑麵團，需要保持米的顆粒感。

5. 捏成一個個小的劑子，按包湯圓的方式包入肉餡，封口後壓成餅狀。

6. 熱油鍋，油滿平底鍋鍋底再多一點點即可，油鍋熱了，將做好的糯米飯餅放入鍋內，煎至兩面金黃即可。