糯米雪糍

糯米雪糍是一道甜品，主要是以澄粉、糯米粉等食材製成。該道甜品是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

基本介紹

• 中文名：糯米雪糍
• 主要食材：澄粉，糯米粉
• 分類：甜品
• 口味：甜

所需食材

澄粉（小麥澱粉） 20g

糯米粉 150g

白砂糖 25g

食用油 15g

紅曲粉 2.5g

椰蓉 20g

水 開水15g+冷水100g

紅豆沙餡料 50g

製作方法

1.澄粉，用開水燙麵，揉勻；糯米粉，加冷水與白砂糖揉勻。

2.兩團麵粉加食用油，揉成一團，至光滑。

3.分割出一小塊麵團，加入紅曲粉，揉勻。

4.分割麵團並包入餡料（我用了現成的紅豆沙餡兒）揉圓紅色的麵團搓成長條。

放入刷過油的盤子開水蒸10分鐘。

5.蒸熟後趁糯米丸表面濕潤時均勻沾上椰蓉，即可食用。

6.我把兩個球摞在一起紅曲粉的麵團繞在兩個球中間做圍巾，黑芝麻的麵團做眼睛用了一個辣椒做帽子和鼻子白蘿蔔的小葉子做掃帚。

食用須知

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。