糯米豌豆燜飯主要由香腸半根，秈米半杯製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：糯米豌豆燜飯
- 主要食材：香腸半根，秈米半杯，鹹肉1小塊，鮮瘦肉1小塊
- 配料：胡蘿蔔1根，春筍
- 工藝：燜
做法
1.將筍去完殼再切掉1/3的老根，也所剩不多了，水焯一下和所有材料都切大丁；
2.油鍋燒熱後，把肥的鹹肉或火腿先炒一下逼出它的油，香香的，到變成透明就行了。
3.再將瘦的火腿和香腸一起煸一煸，還有瘦肉，然後把筍、胡蘿蔔和豌豆都倒進去炒勻，就可將米放進去了；
4.加水，水沒過所有材料，高出一個食指關節就可以，這個飯可以水稍少一點,煮多了只要目測一下就行了。
5.大火燒開，開三五分鐘的樣子收掉大部分水，加鹽攪勻並轉煤氣兩圈小火慢慢燜；其間不時轉轉鍋子，忘說了，這個飯是用鐵鍋煮的。
6.燜大約二十分鐘的樣子就差不多好了。
