基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
中國糧油學會按照中國科學技術協會的統一部署和要求，精心組織實施了2010-2011年糧油科學與技術學科發展研究項目。認真落實這是集體智慧的結晶。
《糧油科學與技術學科發展報告(2010-2011)》總結了糧油科學與技術學科的發展概貌；凝鍊了近年來我國糧油科學與技術的主要進展和一批具有世界先進水平與國內領先水平的新成果；歸納了國際糧油科學與技術的發展態勢，分析了國內糧油科學與技術同世界先進水平的差距和原因；研究了國家對糧油科學與技術的戰略需求，提出了我國糧油科學與技術學科的發展方向及對策。考慮到是首部由中國科學技術協會統一組織向社會公開發布的糧油科學與技術學科發展報告，時間跨度以近期為主，適當追述了新中國成立以來糧油科學與技術學科的歷史沿革。除綜合報告外，還包括糧食儲藏、糧食加工、油脂加工、糧油檢驗、糧食物流、糧油營養、飼料加工和發酵麵食8個專題報告。
圖書目錄
序
前言
綜合報告
糧油科學與技術學科發展現狀及前景展望
一、引言
二、近年的最新研究進展
三、國內外研究進展比較
四、發展趨勢及對策
參考文獻
專題報告
糧食儲藏科學與技術發展研究
糧食加工科學與技術發展研究
油脂加工科學與技術發展研究
糧油檢驗科學與技術發展研究
糧食物流科學與技術發展研究
糧油營養科學與技術發展研究
飼料加工科學與技術發展研究
發酵麵食科學與技術發展研究
ABSTRACTS IN ENGLISH
Comprehensive Report
Advalaces in Cereal and Oil Science and Technology Reports on Special T0pics
Development of Grain Storage
Development of Grain Processing
Development of Oil and Fat Processing
Development of Inspection of Grain and Oil
