糟鹵豬肚是一道美食，主料是豬肚，配料是麵粉等，調料為鹽、白醋等。該道菜品通過將食材進行醃製和小火煮的方法製作而成。 基本介紹 中文名：糟鹵豬肚主要食材：豬肚 1個，姜 1小塊口味：鹹調料：白醋 1大匙鹽 1大匙 食材明細,小貼士, 食材明細豬肚 1個姜 1小塊蔥 2根冰水 適量白醋 1大匙鹽 1大匙麵粉 2大匙糟鹵 11瓶（500ml）做法步驟1.豬肚里外用流水沖洗乾淨，剪去外層的油脂，放入盆里，用鹽和白醋抓洗，醃約5分鐘。（我這賣的豬肚是已經弄乾淨切開的，所以回來抓洗乾淨即可。）2.然後放入2大匙的麵粉繼續抓揉，再醃5分鐘，用雙手反覆搓揉豬肚，再用清水沖洗。3.洗好的豬肚非常乾淨，無雜質，無異味。4.姜切片，蔥打結。5.把洗好的豬肚，薑片，蔥結放入鍋里，加清水淹過豬肚。6.煮開，轉小火煮約1個小時，筷子可以輕易戳穿豬肚即可。7.把煮好的豬肚撈起，泡入冰水裡待涼。8.取一密封的容器，倒入糟鹵，放入豬肚，入冰櫃至少醃泡3個小時。（如果是整個的豬肚，要先切2半，再泡醃以便里外都入味。）9.吃時，切小塊即可。10.簡單又好吃。小貼士1. 煮好的豬肚泡入冰水中，可以增加豬肚的脆度。2. 喜歡酒味濃點的，可以醃泡時間久點。3. 醃過豬肚的糟鹵，仍可以再利用來醃雞爪，豬腳等。
