糟鳳爪

糟鳳爪

《糟鳳爪》是一款家常菜品,主要材料是鳳爪。

基本介紹

  • 中文名:糟鳳爪
  • 原料雞爪500克、香葉3片、蔥2根
  • 調料香糟鹵500ml、料酒15ml
  • 做法:5步
原料:
雞爪500克、香葉3片、蔥2根、姜2片。
調料:
香糟鹵500ml、料酒15ml。
做法:
1. 將雞爪洗淨剪去趾甲;
2. 洗淨的雞爪放入沸水氽2分鐘,洗去浮沫;
3. 鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉,將雞爪放入鍋中,旺火燒沸後加料酒,用小火燜燒40分鐘左右;
4. 將煮好的雞爪過涼水,洗去雞爪表面的浮油,然後泡在涼水中充分降溫;
5. 將冷卻後的雞爪放入盛器,加入香糟鹵並淹沒雞爪,加蓋入冰櫃冷藏醃漬4小時以上即可。

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