基本介紹
- 中文名:糟香鵪鶉
- 主要食材:鵪鶉
- 口味:鮮美可口
- 輔料:油鹽醬茶
簡介,要領,做法,
簡介
一些比較地道的家常菜,比如糟香鵪鶉,很多人都喜歡吃,營養豐富味道上乘。雖然這道菜的做法比較簡單,然而還是經常會有人問用鵪鶉肉怎么做糟香鵪鶉這道菜,好了,準備好主料鵪鶉肉 等,配料還有油鹽醬茶的,接下來就看看下面的做法,大廚教你美食的做法,按照下面的菜譜做出來的糟香味風味的糟香鵪鶉,下飯還能外帶,也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜。

鵪鶉肉的做法很多,糟香鵪鶉是其中具有糟香味風格的做法之一,菜譜所需的主要原料為鵪鶉肉800克,以及所要用到的調味料黃酒200克大蔥50克鹽8克姜10克味素2克 現學現做,為您的家人做一道美味可口家常菜.此外營養價值也高, 醫界認為,鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保護血管壁,阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦作用。 相關人群 一般人都可食用。 是青少年發育和成長的食譜之一,此菜的主要營養成分:能量約1032.96千卡,蛋白質約166.53克。
要領
2.要採用旺火蒸,不能用小火蒸。因為用小火蒸,時間長了會使鵪鶉失光澤,顯得乾癟枯老。
做法
工藝:炒
材料
主料:鵪鶉肉800克
調料:黃酒200克,大蔥50克,鹽8克,姜10克,味素2克
特色
肉質細嫩而鮮美,有濃郁的糟香味。
做法
1.將細嫩肥厚的鵪鶉斬去頭,頸,腳,置於容器內,用精鹽擦遍全身,加入紹酒40克,蔥段(拍松),薑片拌勻,醃漬30分鐘,上屜用旺火蒸約40分鐘即熟。