原料
淨墨魚片150克，黑魚肉200克，生雞片100克，
鮑魚片50克，花椰菜(切小朵)500克，胡蘿蔔(切大刀花片)10片，
冬筍片50克，水發
冬菇片50克，熟火腿25克，圓椒片25克，
雞蛋清1個，蔥段15克，紹酒25克，精鹽5克，
胡椒粉1克，
酒糟50克，
味素3克，濕澱粉50克，
色拉油500克(耗約50克)。
製法
（1）、墨魚、
黑魚切成薄片，放在一起用鹽、紹酒、
胡椒粉(0.5克)抓漬，磕入蛋清，加入濕澱粉拌勻。
（3）、紹興
酒糟加入上好的
加飯酒調懂籃阿稀，濾出糟汁邀淚。
（4）、花椰菜用水油沸槳凝組鍋氽熟，調好味放入盤中圍成戒榜照遙一圓圈。
（5）、用四成油溫把墨
魚片、黑魚片、雞片劃熟，重潤妹瀝去油。起蔥油槳煉戶朵鍋，烹酒加湯水，去蔥段，放入圓椒、胡蘿蔔片、
冬筍片及黑
魚片、墨魚片、雞片、鮑魚片、火腿、香菇，加入估戀妹糟汁及調味品炒勻起鍋盛盤。
