糟菜臘芋蒸中的香芋是一種營養豐富的食物，主料有香芋，輔料有糟菜、臘肉。
基本介紹
製作步驟,製作提示,
製作步驟
糟菜臘芋蒸中的香芋是一種營養豐富的食物，曾被人為蔬菜之王。其藥用價值是不可忽略的 ，香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。下面讓我們一起來認識下糟菜臘芋蒸的做法！
1.將糟菜切成小粒，臘肉去皮切成薄片待用；
2.淨鍋上文火，糟菜倒進鍋內翻炒，直至水分炒乾出香味後出鍋，把鍋洗淨上火放入食用油，入蒜末、蔥花、辣椒乾、桂葉爆香；
3.接著把乾炒後的糟菜倒入鍋內武火爆炒，依次加入味素、白糖、料酒調味後出鍋倒入容器內，這時把香芋削皮切成細絲與炒好的糟菜攪拌均勻；
4.把臘肉一片一片碼入盤內，將拌好的糟菜與香芋鋪到臘肉上面入蒸屜蒸16-20分鐘出鍋，再次灑上蔥花淋些許明油即可。
製作提示
糟菜臘芋蒸 的做法提示：
注意：對於有痰、蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
