糟燴鮮蘑豆腐

糟燴鮮蘑豆腐是一道美食，味道非常好，製作簡單，主要材料是豆腐。

基本介紹

• 中文名：糟燴鮮蘑豆腐
• 分類：鮮美
• 口味：色白,味鮮,質嫩,爽口
• 主要食材：豆腐

食材

主料： 嫩豆腐500克,鮮蘑菇100克。

輔料： 精鹽5克,味素5克,黃酒糟35克,白糖25克,水澱粉25克,清湯1000克,熟雞油25克。

製法

①將豆腐切成4厘米長,1.5厘米厚的三角塊。鮮蘑洗淨,用刀批成整圓片。然後將鮮蘑片,豆腐塊分別入沸水鍋焯水,撈出,瀝去水分;

②炒鍋置旺火上,倒入清湯,放精鹽,白糖,豆腐塊,鮮蘑片燒沸,撇去浮沫,將鍋移置小火上煨入味,放入黃酒糟,復置旺火上燒沸,用水澱粉勾芡,淋入熟雞油即成。

菜品特點

色白,味鮮,質嫩,爽口。