糟滷鴨舌

基本介紹

• 中文名：糟滷鴨舌
• 主要食材：鴨舌，寶鼎牌糟鹵
• 分類：鹵

用料

材料	用量
鴨舌	500g
寶鼎牌糟鹵	500g
花椒，香葉，八角等輔料	若干

做法

1. 鴨舌洗淨，去掉邊上的毛刺
2. 開水加入花椒蔥姜蒜及米酒煮開後，加入鴨舌，蓋鍋蓋，把鴨舌煮熟後悶五分鐘
3. 用純淨水將鴨舌洗乾淨，三角區域的白皮可以用小到去除，因為熟了，所以很簡單，細心去掉即可。
4. 然後容器中倒入糟鹵，花椒，香葉，八角等，如果喜歡辣椒可加入紅辣椒。然後將鴨舌放入，放在冰櫃中浸泡24小時即可，中間可以翻身下。