糟花生鴨舌

基本介紹

• 中文名：糟花生鴨舌
• 主要原料：鴨舌，花生
• 是否含防腐劑：否
• 配料：香糟鹵
• 主要工藝：煮

簡介

天氣漸漸熱起來，不妨做一個糟滷菜吧。花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”。再搭配鴨舌在裡面，更加強身健體，而且還能健腦益智呢。

用餐人數：1-2人

食材

主料

250g鴨舌

150g花生

配料

適量香糟鹵

製作步驟

1準備的材料。

2鍋中水開焯一下鴨舌出污水後撈出剪去白膜洗淨。

3鍋中加入水和生薑，下入鴨舌煮熟。

4鍋中加入適量水，加入花生煮熟。

5花生和鴨舌放入碗中。

6等鴨舌和花生冷卻後倒入糟鹵，放入冰櫃冷藏2小時以上口味極佳。

小貼士

花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發霉的花生米。