制糖歷史 史前時期 人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖,繼而發展為從甘蔗甜菜中制糖等。制糖歷史大致經歷了早期制糖、手...
膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料製成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果;壓片糖果是經過造粒、黏合、壓製成型的...
太妃糖,英文Toffees的意思是西式糖果,也是糖的一個種類的統稱,用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。製作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠,然後用手或機器攪拌...
片糖是禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體,又名蔗糖。片糖就是片狀的糖塊,有紅片糖、冰片糖等。片糖中含有的多種維他命和抗氧化物質,能...
糖類(carbohydrate)是由C、H、O三種元素組成的生物大分子,可分為單糖、二糖和多糖等。糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中...
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白,乾淨,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持,人...
《糖果》是由澳大利亞文藝復興影業製作的116分鐘愛情影片。該片由尼爾·阿姆菲爾德執導,希斯·萊傑、傑弗里·拉什、艾比·考尼什等主演,於2006年5月23日在澳大利亞上映...
葡萄糖(glucose),有機化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易...
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。由...
塗衣朱古力糖食心料工藝二則在朱古力製品中,有一類產品要塗衣產品,或稱吊排、掛皮產品。也就是在各種食品心子外面均勻地塗上一層朱古力外衣。該類產品優點有:(...
糖果俱樂部是北京的最大的綜合性娛樂場所,是京城的時尚地標。俱樂部集KTV、Disco 舞廳(迪廳)、Night Club(會員吧)、LiveHouse(音樂現場)為一體的,是北京最大的...
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見...
食用食糖的主要是白糖、紅糖和冰糖三種,這三種糖的主要成分都是蔗糖(甜菜製作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類...
糖替代品,是指蔗糖或者糖漿之外能夠產生甜味的物質。自然界有很多物質能夠產生甜味,但是一方面這些物質的獲取並不容易,另一方面它們自身也可能是高能食品,所以,天然的...
中老年女笥不宜過多食用棒棒糖,以免使血中葡萄糖濃度過高,引起高脂血症、動脈硬化、肥胖症、高血壓病、冠心病、糖尿病和骨質疏鬆等疾病,從而危及健康。世界衛生...
指以甘蔗、甜菜為原料製作成品糖,以及以原糖或砂糖為原料精煉加工各種精製糖的生產活動。包括: 甘蔗制原糖; 甘蔗成品糖,如白砂糖、綿白糖、赤砂糖(紅糖)、黃...
“糖篩”是妊娠期糖尿病篩查的簡稱,糖篩高危一般醫生會建議繼續做糖耐檢查,以確診有無妊娠合併糖尿病。糖篩嚴重者可威脅母嬰的生命安全。
語法糖(Syntactic sugar),也譯為糖衣語法,是由英國計算機科學家彼得·約翰·蘭達(Peter J. Landin)發明的一個術語,指計算機語言中添加的某種語法,這種語法對語言...
粽子糖,是江蘇省蘇州市特產,地方傳統名點。中國最早的糖果之一。主要採用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁製成。由蘇州采芝齋始創於清同治九年(1870年)是以生產蘇...
藥糖熬制過程中加入了茶膏和多樣中草藥材,熬好出勺,倒在乾淨的青石板上,晾涼後搓拉成條,切成小塊的食療糖果。藥糖起源於天津衛,是京津地區的傳統食品,有著...
水果糖是以白砂糖,澱粉糖漿,檸檬酸,水果香精,食用色素為原料,調配而成的一種糖果。水果糖的種類繁多,同時又以其酸甜的果味,得到了消費者的喜愛,也是婚慶和節日...
麥芽糖是碳水化合物的一種,由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得,用作營養劑,也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是一個化學名詞,屬雙糖(二糖)...
《低糖》是由R. Balki執導的愛情喜劇片,Amitabh Bachchan、Tabu等參加演出。該片講述了在倫敦經營一家印度傳統料理店的男子與一名美貌女子的忘年戀情。...
糖基化是在酶的控制下,蛋白質或脂質附加上糖類的過程,發生於內質網。在糖基轉移酶作用下將糖轉移至蛋白質,和蛋白質上的胺基酸殘基形成糖苷鍵。蛋白質經過糖基...
利用含澱粉的糧食、薯類等為原料,經過酸法、酸酶法或酶法製取的糖,包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等,統稱澱粉糖。澱粉糖在我國有悠久的歷史,在公元500多年的《...
糖被(glycocalyx) 包被於某些細菌細胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質。糖被的有無、厚薄除與菌種的遺傳性相關外,還與環境尤其是營養條件密切相關。糖被按其...
雞毛換糖是指在那個物資匱缺的年代,小商小販走南闖北走街串巷,以紅糖、草紙等低廉物品,換取居民家中的雞毛等廢品以獲取微利。最早的雞毛換糖,形成於我國的浙江...
還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中,分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽...