糖醋雞黃肉是一道以鮮豬肉、雞蛋、麵粉等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：糖醋雞黃肉
- 主要食材： 鮮豬肉
- 口味： 甜味
- 輔料：雞蛋2
用料：鮮豬肉150克、雞蛋2個、麵粉1小碗
調料：料酒、鹽、味素、白糖、醋、番茄沙司、水澱粉
糖醋雞黃肉做法：
1、豬肉洗淨切成小丁；蛋放在碗裡，稍微加些料酒、鹽和味素後打散；打均勻後加入一小碗麵粉和豬肉丁攪拌均勻成糊狀；備用。
2、熱油鍋加入適量色拉油（多些為好），開小火用勺子一團團將麵糊炸至鼓漲起來，呈金黃色即可撈出（這就成雞黃肉了）。
3、把一團團的雞黃肉切成小塊後開小火再在油鍋中炸至其鬆脆後撈起瀝乾油，倒掉多餘的油，洗淨油鍋。
4、在鍋中加半小碗水，2勺番茄沙司，加入白糖和醋(白糖和醋的比例依個人口味加），味道覺得對了就加入水澱粉，湯汁變稠後把炸好的雞黃肉倒入鍋中，讓湯汁均勻沾到每塊上面後馬上出鍋裝盤 。
小貼士：
1、做的時候少放點料酒、鹽和味素
2、入鍋炸的時候控制好油溫，小心糊掉
3、趁熱吃，涼了會變軟
4、第一次做可能覺得有些難，失敗了的話多做幾次一定會成功的，加油喔！
