糖醋豆腐丁

基本介紹

• 中文名：糖醋豆腐丁
• 英文名：Sweet and sour tofu Ding
• 主要食材：豆腐，食用油 鹽 萵苣片 胡蘿蔔片 姜花 薑絲 蒜片 糖 醋 醬油 澱粉
• 分類：魯菜
• 口味：糖醋

製作食材：

主料：

豆腐約400克

輔料：

食用油適量、鹽適量、萵苣片少許、胡蘿蔔片少許、姜花少許、姜絲少許、蒜片少許、糖兩勺、醋一勺、醬油半勺、澱粉一勺水

做法步驟：

1.豆腐切成約2厘米的方丁用熱水焯過瀝水。

糖醋豆腐丁

2.將焯水的豆腐入鍋的炸成微黃撈出。

3.鍋中剩少許底油放萵苣片和胡蘿蔔片翻炒斷生盛出。

4.另起鍋放油入蔥姜蒜爆香，加豆腐丁翻炒。

5.加入調好的汁料（用糖、醋、鹽、醬油、澱粉、水調勻）和炒好的萵 苣片和胡蘿蔔片，收汁後裝盤即可。

做法小貼士：

注意，在糖醋豆腐丁做法中，豆腐經過水焯後再入鍋炸，就會不再沾鍋，相當好炸。糖醋汁的比例請根據自己的口味進行調整。