糖醋蓮花白是四川省傳統的地方名菜,屬於川菜系。蓮花白菜洗淨切成小片;鍋下油燒至6成熱,下紅辣椒乾炒出香味,然後下蒜茸薑末。把蓮花白菜翻炒兩分鐘,放進鍋中快速煸炒至拆散的菜葉都均勻吸了油,稍稍撒些水進鍋中,加蓋稍微燜個三分鐘,加適量鹽、白糖、醬油、醋、味素調好味即成。
基本介紹
- 中文名:糖醋蓮花白
- 主要食材:蓮花白菜
- 分類:川菜
- 口味:鮮鹹
食材原料,食材輔料,烹製方法,小貼士,
糖醋蓮花白是四川省傳統的地方名菜,屬於川菜系。蓮花白菜洗淨切成小片;鍋下油燒至6成熱,下紅辣椒乾炒出香味,然後下蒜茸薑末。把蓮花白菜翻炒兩分鐘,放進鍋中快速煸炒至拆散的菜葉都均勻吸了油,稍稍撒些水進鍋中,加蓋稍微燜個三分鐘,加適量鹽、白糖、醬油、醋、味素調好味即成。
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