糖醋絲瓜

糖醋絲瓜是以絲瓜、酥炸粉為主要食材的一道菜品。糖醋絲瓜具有酸甜可口等特點。

基本介紹

• 中文名：糖醋絲瓜
• 主要食材：絲瓜，酥炸粉
• 口味：酸甜可口
• 工藝：炸

所需食材

絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、西紅柿醬、糖、白醋、水、蒜粒適量

製作方法

1、酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀，裹上酥炸漿。

2、油鍋加熱，以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。

3、裹漿絲瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。

4、另外準備一個新的鍋子，加入油、西紅柿醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。

5、將剛炸好的絲瓜條擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。

備註

糖醋醬也可以現成西紅柿醬拌入醬油膏，一樣美味。如果不愛酸味，西紅柿醬可少加，但要另外勾芡，這樣讓醬汁增加濃郁度，才能均勻淋在絲瓜上。

食用須知

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。