《糖醋燜藕》是一道中國民間傳統家庭美食，由燜藕烹飪而成。 基本介紹 中文名：糖醋燜藕調料：食鹽5克、醋20毫升用料：藕500克做法：藕去皮切0.5厘米厚的片 用料,調料,糖醋燜藕的做法,烹飪技巧, 用料藕500克調料食鹽5克醋20毫升姜20克香油5毫升蝦皮20克白糖15克糖醋燜藕的做法1.藕去皮切0.5厘米厚的片2.藕片放鍋內焯水斷生，撈出放入袋蓋的容器中3.趁熱放入薑末、蝦皮、白糖、鹽、醋、香油，迅速蓋蓋，雙手握緊容器正反來回的晃，使每片藕都充分的沾上作料4.燜30-40分鐘即可，燜好後放入冰櫃冰鎮一下口感會更清脆爽口烹飪技巧1、選擇藕時儘量選擇身量圓滾的，內孔乾淨沒有淤泥的藕；2、切片厚度不能超過1厘米，否則太厚不容易入味；3、焯水撈出後要迅速放入各種作料並且迅速蓋蓋，這樣作料在熱氣的幫助下能更好的融入食材本身。
