糖醋火雞

糖醋火雞，口味：糖醋味 工藝：糖醋溜，火雞胸脯肉400克，輔料：雞蛋50克,小麥麵粉10克，調料：料酒25克,花生油75克,番茄醬25克,糖醋50克,豬油（煉製）20克,鹽2克,澱粉(玉米)10克。

基本介紹

• 中文名：糖醋火雞
• 分類：低溫環境作業人群食譜
• 口味：糖醋味
• 主要食材：火雞胸脯肉

糖醋火雞簡介

菜系及功效：低溫環境作業人群食譜 健脾開胃食譜 增肥食譜

口味：糖醋味 工藝：糖醋溜

糖醋火雞的製作材料：

主料：火雞胸脯肉400克

輔料：雞蛋50克,小麥麵粉10克

調料：料酒25克,花生油75克,番茄醬25克,糖醋50克,豬油（煉製）20克,鹽2克,澱粉(玉米)10克

糖醋火雞的特色：

味道滑潤，清爽適口，酒飯皆宜。

製作方法

製作：

1. 首先洗淨火雞胸肉，逆絲切成0.2厘米厚的片狀，兩面用柄，拍松；

2. 加料酒、鹽一個雞蛋清和麵粉拌勻；

3. 待油燒至七分熱，肉片入油鍋，炸至金黃色撈出後；

4. 油再度燒熱，肉回鍋再速炸1次撈起瀝油；

5. 最後用油加番茄醬、醋、糖、味素、澱粉、料酒和鹽煮開；

6. 肉片倒入炒勻，即可盛盤。

糖醋火雞的製作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約750克。